Les Hautes Terres (Autour de Fianrantsoa)

Il ne faudrait pas oublier de parler de l'élevage surtout des zébus Le Zébu est le si typique boeuf à bosse malgache. Symbole de richesse, on en comptait autant de têtes que d'habitants il y a quelques années, aujourd'hui un peu moins. C'est l'animal à tout faire : travaux aux champs, trait de charrette, sa viande est quotidiennement consommée et appréciée, en particulier la bosse, réserve de graisse. Cuir, cornes et sabots sont utilisés habilement pour l'artisanat.

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