Les Hautes Terres (Autour de Fianrantsoa)

Fianrantsoa est coeur de la région du riz Le riz (ravy) est la base de l'alimentation malgache. Il est servi à toutes les sauces, avec viandes et poissons. Le plat national, le ravitoto se compose ainsi de riz, de feuilles de manioc pilées, de viande et parfois de lait de coco.

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